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建議每購雞蛋,先以清水加入食鹽,將蛋放入水中浸泡 3~5分鐘, 輕輕搓揉蛋殼表面以清水沖淨,晾乾後放入冰箱存放 ,放心使用.請參考
雞蛋與香雞排我的同事他丈人是開養雞場的, 經營著蛋雞的生意。在某個場合中,我同事告訴大家以下的故事,聽得大家目瞪口呆。先撇開素 不素的問題,我在這兒轉述一次,大家再考慮一下還要不要繼續吃蛋。你們知道雞的甚麼地方最 髒嗎?我同事問大家。「脖子?」「雞爪?」「都不是。」我同事 笑咪咪 的搖著頭。「是雞屁股。你們有沒有人專愛吃雞屁股的呀?!」大家你看我 我看你,露出不解的表情。雞的肛門附近組織充滿了大大小小的腺體,「身各類的穢物毒素都在這些腺體囤積。」我同事慢條斯理 的說著。「同時,雞的肛門含有非常高密度的大腸桿菌,當然,隨著蛋生出來,這些大腸桿菌就轉而密 佈 在蛋殼上。」「這也是為何大家一再 強調蛋要熟食 的原因。」我同事補充。「可是這些含著高密度大腸桿菌的雞蛋,整齊排列在家中的冰箱時馬上污染了其它的蔬果及 置蛋架 ,還有蛋殼表面未先清洗,直接把蛋殼打破進入煎鍋,特別是一些大家普遍在生食的食物。」「你的丈人難道不吃蛋?」終於,人群中有人打破了沉默。「不吃,他們作了那麼久的雞蛋生意,自己從不吃蛋。」我同事說。現場一片沉寂。只 聽過種瓜 的不吃瓜,種蓮霧的不吃蓮霧,現在又來 了個養蛋雞的不吃蛋。我同事接著說:「經過兩年的摧殘,當這些蛋雞生到不能生時,一隻 隻枯槁乾癟,便以一隻十元的代價 賣給加肥場,餵 以類固醇飼料。短短一星期, 雞隻便肥大壯碩,肉質鬆軟,再以每隻一百至 一百五的暴利賣給 這些作香雞排的加工廠。這就是你們吃的酥脆、鬆軟的香雞排。」 <
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