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建議每購雞蛋,先以清水加入食鹽,將蛋放入水中浸泡 3~5分鐘, 輕輕搓揉蛋殼表面以清水沖淨,晾乾後放入冰箱存放 ,放心使用.請參考
 
 
 
雞蛋與香雞排
 
我的同事他丈人是開養雞場的, 經營著蛋雞的生意。
在某個場合中,
  我同事告訴大家以下的故事,聽得大家目瞪口呆。
  先撇開素素的問題,我在這兒轉述一次,
  大家再考慮一下還要不要繼續吃蛋。
  你們知道雞的甚麼地方最嗎?我同事問大家。
  「脖子?」「雞爪?」
  「都不是。」我同事 笑咪咪 的搖著頭。
  「是雞屁股。你們有沒有人專愛吃雞屁股的呀?!」
  大家你看我看你,露出不解的表情。
  雞的肛門附近組織充滿了大大小小的腺體,
  「身各類的穢物毒素都在這些腺體囤積。」
我同事慢條斯理 的說著
  「同時,雞的肛門含有非常高密度的大腸桿菌,
  當然,隨著蛋生出來,這些大腸桿菌就轉而密 在蛋殼上。」
  「這也是為何大家一再 強調蛋要熟食 的原因。」我同事補充。
  「可是這些含著高密度大腸桿菌的雞蛋,
  整齊排列在家中的冰箱時馬上污染了其它的蔬果及 置蛋架
  還有蛋殼表面未先清洗,直接把蛋殼打破進入煎鍋,
  特別是一些大家普遍在生食的食物。」
  「你的丈人難道不吃蛋?」終於,人群中有人打破了沉默。
「不吃,他們作了那麼久的雞蛋生意,自己從不吃蛋。」
我同事說。
  現場一片沉寂。只 聽過種瓜 的不吃瓜,
  種蓮霧的不吃蓮霧,現在又來 了個養蛋雞的不吃蛋。
  我同事接著說:
「經過兩年的摧殘,當這些蛋雞生到不能生時,
  一隻枯槁乾癟,便以一隻十元的代價 賣給加肥場
以類固醇飼料。
  短短一星期, 雞隻便肥大壯碩,肉質鬆軟,
  再以每隻一百至百五的暴利賣給 這些作香雞排的加工廠。
  這就是你們吃的酥脆、鬆軟的香雞排。」 <
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